भारतीय शादियों में भोजन जितना खास होता है, उतनी ही अहमियत उसमें परोसे जाने वाले छोटे-छोटे आइटम्स की भी होती है। इनमें एक बेहद आम लेकिन जरूरी चीज होती है – सलाद की प्लेट और उसमें रखी हुई नींबू की फांकी। आपने भी देखा होगा कि शादी-ब्याह या अन्य किसी बड़े समारोह में जब खाना परोसा जाता है, तो सलाद के साथ हमेशा नींबू जरूर दिया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद में नींबू क्यों दिया जाता है? इसका क्या कोई विशेष कारण है या यह बस एक परंपरा भर है? चलिए जानते हैं इस प्रचलन के पीछे की असली वजह।
स्वाद बढ़ाने का काम करता है नींबू
शादी के खाने में तरह-तरह के व्यंजन होते हैं – मसालेदार सब्जियां, दालें, चटनी, पूड़ी, पुलाव, दही-बड़े और मिठाइयां। ऐसे में जब प्लेट में सलाद आता है, तो उसमें नींबू निचोड़ने से उसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। खीरा, टमाटर, प्याज और मूली जैसे सलाद के तत्वों में नींबू डालने से उनकी ताजगी और खट्टापन दोनों मिलते हैं, जो खाने की शुरुआत को और भी स्वादिष्ट बना देते हैं।
पाचन में करता है मदद
नींबू में साइट्रिक एसिड होता है जो पाचन क्रिया को तेज करता है। शादी के भोज में आमतौर पर लोग जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं, जिससे अपच या गैस की समस्या हो सकती है। ऐसे में यदि खाने से पहले या साथ में सलाद के साथ नींबू का सेवन किया जाए, तो यह पेट को हल्का बनाए रखने में मदद करता है और खाने को पचाने में आसानी होती है।
डिटॉक्स करता है शरीर
नींबू में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर के टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में सहायक होता है। शादी के भारी-भरकम खाने के बीच शरीर को हल्का बनाए रखने और अंदर से साफ रखने में नींबू बेहद उपयोगी होता है। यही कारण है कि लोग सलाद में नींबू निचोड़ना पसंद करते हैं।
प्याज की तीव्रता को कम करता है
शादी के सलाद में प्याज एक जरूरी आइटम होता है, लेकिन कई लोगों को इसकी तीव्र गंध और स्वाद परेशान कर सकता है। ऐसे में जब प्याज पर नींबू का रस डाला जाता है, तो उसकी तीव्रता कम हो जाती है और स्वाद में संतुलन आता है। इससे प्याज भी आसानी से खाया जा सकता है।
भोजन की सजावट में करता है मदद
सलाद में नींबू न सिर्फ स्वाद और सेहत के लिए अच्छा होता है, बल्कि यह थाली की शोभा भी बढ़ाता है। गोल काटे गए नींबू के टुकड़े सलाद की प्लेट में रखे हुए बेहद आकर्षक दिखते हैं, जिससे खाने का प्रेजेंटेशन और भी सुंदर हो जाता है। भारतीय संस्कृति में भोजन को सजाकर परोसने की परंपरा रही है और नींबू इसमें एक अहम भूमिका निभाता है।
कीटाणुनाशक गुण
नींबू में प्राकृतिक कीटाणुनाशक गुण होते हैं। सलाद जैसे कच्चे पदार्थों में बैक्टीरिया या अन्य संक्रमण की संभावना अधिक होती है। ऐसे में यदि सलाद पर नींबू डाला जाए, तो यह कुछ हद तक इन संक्रमणों को कम करने में मदद कर सकता है।
गर्मियों में शरीर को ठंडक देने वाला
शादी अगर गर्मी के मौसम में हो रही हो, तो सलाद के साथ दिया गया नींबू शरीर को ठंडक देने में मदद करता है। नींबू का रस शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखता है और लू से बचाता है। यही कारण है कि गर्मियों में नींबू पानी की तरह सलाद में भी नींबू का इस्तेमाल बढ़ जाता है।
